Kvällsmat en regnig söndag

Tror att det har regnat nästan hela dagen. Så trist. :(

Har spelat "Försvunna Diamanten" med min son två gånger, det är ju riktigt kul! Tyvärr är spelet använt väldigt många gånger så att jag lätt kan se vilken som är försvunna diamanten "utanpå". Lite synd, men vi har kul ändå.

Hade ingen inspiration alls när det gällde att hitta på kvällsmat idag men min kära sambo föreslog att vi skulle ugnssteka lite grönsaker och det gjorde vi. Röd och gul paprika, lök, morot och tomat i en form där man häller i citronsaft, olivolja, hackad vitlök, lite chiliflakes, basilika, salt och peppar. In med det i ugnen sisådär en halvtimme på 175 grader. Till detta hade vi färsk pasta, avocado och riven parmesan. Rekommenderas varmt, sagolikt gott!